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    （四十三）

    运河岛说：“我喜欢吃鱼，河鱼海鱼，刺多刺少，大鱼小鱼，煎炸蒸煮，生吃熟吃都可以。

    最早的时候，最常吃的似乎是带鱼。带回来的带鱼在一个大盒子里，和冰在一起。带鱼长长的，不宽，有三角形的头和尖锐的牙齿。炖带鱼和红烧带鱼都好吃，吃的时候也很顺，两边有两排刺，再就只有中间的一根脊椎了。脊椎要是掰断，椎和椎之间还有软骨一样的组织。

    再有就是平鱼。平鱼刺更少，肉都是一大瓣一大瓣的，肉质也好，吃着过瘾，幸福感很足。

    除此之外还有些记不太清的鱼，也不知道是草鱼，鲫鱼，还是鳙鱼，也有吃。和豆腐炖着吃，非常鲜美，刺稍稍多一些，但不碍事。还有松鼠桂鱼，不太清楚是什么鱼做的，不过很长时间里它是心头的白月光。

    有一段时间我还吃了不少烤鱼，不太记得是什么鱼了。

    之外还有鲽鱼和多宝鱼，红烧的酱熬的；有炸鱼，大的小的，刺多的刺少的都有；有做成罐头的豆豉鲮鱼，茄汁鲅鱼，金枪鱼，沙丁鱼，和鳀鱼。

    还有些刺很少的鱼，有三文鱼，剑鱼，鳕鱼，金枪鱼，和长鳍金枪鱼。这种一般煎着吃，或者生吃。很大块的肉，一点刺都没有。

    好几年之前，有一阵我热衷于吃刺身，最常见的是三文鱼和金枪鱼，有着嫩且细腻，带点滑腻的口感。后来就不常吃了，生食的卫生要求比较高，而且确实有感染寄生虫的风险。

    还有鳗鱼，很多是在日料店吃的，不过也有在中餐馆吃到的。很丰美的口感。

    还有鲶鱼和龙利鱼，这两种鱼好像很常见，烹饪好了的话也不错。

    还有鱼籽，各种各样的鱼籽。很久以前有一家店，有一道放了大量大块鱼籽的菜，真是绝美，可惜后来时过境迁，关门了。之后就没吃过这么好的鱼籽菜肴了。再有就是放在寿司上的飞鱼子。至于那昂贵的鱼子酱，我没吃过。

    要是能每天都吃到鱼就好了。”

    （四十四）

    运河岛看到了一种名为“北欧芝士酸奶”的风味发酵乳，说：“根据包装上的图，此处的芝士大概率指瑞士奶酪。然而瑞士的地理位置在西欧，中欧，和南欧的交界处。此处北欧的说法想来也只是用来提高酸奶的‘格调’的，用来给点高级感。毕竟酸奶好喝就行了。”


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